Des idées de soupes de légumes faciles à réaliser

Semez et vous récolterez ce que vous avez envie de manger, c'est aussi simple que ça ! Caillard vous livre des idées de soupes de légumes toutes simples à réaliser… Des idées qui vous inspireront le plan de votre potager !

• Préparez-vous des soupes dé légumes diurétiques et antiseptiques, sources de vitamines et de sels minéraux, à partir de vos légumes du potager.

Il est possible de consommer les jeunes pousses de poireau crues avec d'autres crudités.

Soupes de légumes :

Pour 5-6 personnes
- 375 g de poireaux : Poireau de Carentan 2, Poireau Long de Mézières…
- 375 g de carottes : Carotte Champion Hybride F1
- 375 g de navets : Navet des Vertus Marteau, Navet Tokyo Cross Hybride F1…
- 375 g de céleri en branches
- 2 oignons
- 3 l d'eau
- Sel, poivre

- Bien laver, éplucher et couper vos légumes du jardin en morceaux.
- Les disposer dans une grande marmite, saler et couvrir d'eau froide.
- Amener à ébullition et laisser cuire à petits frémissements durant 45 minutes.
- Mixer la soupe et servir bien chaud.

Parallèlement à la consommation de ces soupes de légumes, pensez aux sucres complexes contenus dans les pâtes, les pommes de terre, le riz brun et le pain complet !

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